Persan Isère 2019
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Persan Isère 2019

Référence: gonpers
Producteur : Gonin (Nicolas)


16,50








Cépage Persan - Vin rouge - IGP Isère Balmes Dauphinoises - Garde : jusqu'en 2030 - Servir à 16-17 °C -

 Eraflage à 100%, 17 jours de macération, un remontage par jour, élevage en cuve sur lies très fines pendant 12 mois. Mis en bouteilles sans collage ni filtration. Faibles doses de SO2 (35 mg/l SO2 total).

Fiche de dégustation: 2017 est une année classique pour ce Persan ! Puissance, profondeur et fraîcheur en bouche caractérisent cet excellent millésime. Le nez complexe est dominé par la framboise, les épices, le poivre, le thym et la réglisse… Cet arôme de framboise si typique de ce cépage, déjà décrit comme le marqueur principal d’un Persan de grande qualité par l’encyclopédie Viala & Vermorel, il y a cent vingt ans. Un très grand potentiel de garde attend ce vin, probablement 10 ans à 15 ans. Mais il est aussi possible de le déguster jeune pour la pureté de son fruit ainsi que sa fraîcheur. Accord classique avec de l’agneau.

12.5% alc

 




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