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Permien 2016
Référence malapermien
Producteur : Malavieille (Domaine de)
Région Languedoc - vin rouge rond et fruité - bouteille de 75cl - AOC Ctx du Languedoc - T° de service 15-18°C - garde jusqu'en 2022 - Accompagne viandes en sauce et viandes épicées
Prix propriété.
A voir pour découvrir le domaine et la biodynamie www.domainemalavieille.com
Le Permien pourrait se nommer « cuvée authentique » du domaine.
Elle est depuis plus de 20 ans l’expression des vignes les plus anciennes du domaine : Carignans de 80 ans et plus, Grenaches, œillades, mourvèdres cultivés sur les sols pierreux, riches de biodiversité et d’enracinement profond mais pauvres en fertilité, cultivés sur un terroir volcanique du permien.
Minéral par essence, au nez vivant de la terre de ruffes et basaltes, solide et minéral assorti d’une légère odeur d’encens.
Elevage en pièces durant 18 mois.
Assemblage repris généralement deux fois afin d’affiner la minéralité basaltique qui caractérise cette cuvée issues des plus vieux ceps du domaine.
Les arômes de griottes et réglisse se marient fort bien avec l’odeur d’encens. Il évoluera sur des notes empyreumatiques de fumée, et de camphre.
