Pays de Caux 2017
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Pays de Caux 2017

Référence: FONTPC
Producteur : Font des Ormes


13,95








Vin rouge - bout.75cl - IGP Pays de Caux - T° de service 14-16°C - Garde jusqu'en 2022

  

Ce vin de pays propose une autre vision du terroir de Pézenas, plus moderne et expressive. Moins sur la finesse et l’élégance des structures tanniques des AOP, mais plus spectaculaire au niveau aromatique et plus démonstratif sur leur jeunesse.

Terroir : calcaire du Miocène dans l’aire d’appellation de Pézenas (Languedoc)

Assemblage : 40% Marselan + 20% Merlot + 20% Grenache + 20% Carignan

Mode de culture : bio certifié.  Biodynamique en cours de certification. Faible rendement naturel (30 hl/ha)

Récolte :  manuelle en cagettes de 12 kg 

Vinification :  par parcelle, sans foulage. Extraction légère essentiellement par pigeage. Elevage en cuve béton.

Dégustation : la robe est pourpre sombre translucide. Le  nez est frais et intense, sur les fruits noirs confits, la garrigue et des notes résino-balsamiques très italiennes. La bouche est élancée, déployant avec ampleur une matière dense et veloutée, séveuse,  d'une fraîcheur aromatique peu commune en France. Celle-ci s'amplifie encore plus dans une finale vivifiante, enthousiasmante :  un  hymne explosif au cassis et au menthol très prégnant et ne vous lâche plus.

14.5 % Alc. Vol. 




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