Oreka 2015

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Référence bordor

Producteur : Bordatto (Domaine)

Vin (pétillant) de pommes - bouteille de 75cl - T° de service 8-10°C - A boire jusqu'en 2017

L'équilibre en basque

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Sol: schistes noirs, dolomies, grés rouges.

Variétés pomme : peatxa, anisa, eri sagarra,minxuri, gordin xuri, eztika, burdinga, gezamina, jinkoa...

Nez : fraîcheur, minéral,netteté, pommes, poires, ananas.

Bouche : attaque franche, équilibré, fruité

Dégustation : apéritif, tapas, jambons affinés, crustacés, viandes blanches, plateau de fruits de mer

À boire  frais (environ 10°C). 

Garde : 2 à 3 ans 

Nota : en langue basque, il n'existe qu'un terme pour appeler les différentes boissons fermentées à base de pommes : sagarno (littéralement vin de pomme). Lorsque ce sagarno rentre dans les clous de la législation française en terme de cidre, il est baptisé cidre. Lorqu'il est en dehors des clous (acidité volatile, taux d'alcool...) il est appelé vin de pomme. Cet Oreka est donc un vilain – mais délicieux – petit canard

 

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