Ondenc blanc 2015

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Référence escond

Producteur : Escausses (Domaine d')

Ondenc blanc - vin blanc sec - région Gaillac - vin blanc sec généreux et équilibré - bouteille de 75 cl - AOC Gaillac - garde : jusqu'en 2025 - température de service : 10-12° - servir sur un poisson de rivière, du veau ou de la volaille truffée

Cet Ondenc est celui que nous présentons dans la Caisse Les Anciens. Apparemment, il y en a eu plus de produit que de Lenc de l'Elh ou de Mauzac. D'où  cette vente à l'unité. On est sur un style un peu moins mûr que celui de Plageoles.

Dégustation : la robe est jaune pâle. Le nez est intense, profond, sur les fruits blancs sauvages et des notes minérales fumées. La bouche est tendue, avec une matière dense et sensuelle, elle aussi empreinte de minéralité (très "jus de caillou"). L'ensemble est classieux tout en étant d'une grande sobriété. La finale est nette, savoureuse, avec là encore une touche caillouteuse/fumée.

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