Nuit d'Encre
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Nuit d'Encre

Référence: zelne12
Producteur : Zelige-Caravent


19,90








Vin rouge rond et riche - Bouteille de 75cl - Vin de Table - garde : jusqu'en 2025 - température de service : 16° carafage 1h - servir sur une côte de boeuf grillée aux sarments, de la gardianne de taureau, du lièvre à la royale

  

 Mise en bouteille à 30260 - Corconne

Cépage : 100 % Alicante-Bouschet

Vous devinerez le millésime avec la référence... Le terroir disponible en cliquant ICI 

L'Alicante-Bouschet est l'un des rares cépages noir à jus noir. D'où sa qualification de teinturier : dans tous les vignobles français, il y en avait toujours quelques rangs qui permettaient d'apporter de la couleur dans les années difficiles. Il est tombé en disgrâce dans les années 70-80 où il a été arraché au profit des cépages "améliorateurs" : Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon.

Pourtant, lorsqu'on lui applique des faibles rendements – et que la vinification est menée avec doigté –  il peut produire des vins absolument fascinants, comme ce  Nuit d'encre

La robe est grenat très sombre mais pas totalement opaque. 

Le nez est splendide, dans un style "brun ténébreux" :  truffe, graphite, goudron, crème de myrtille...

La bouche est très ample, vous enveloppant le palais d'une matière densément veloutée, avec une aromatique légèrement fumée et une trame finement acidulée en arrière-plan qui apporte de tension et de la profondeur.

La finale allie puissance et tonicité, avec une fraîcheur explosive, une mâche imposante – sans la moindre astringence – et un superbe pot-pourri de fruits noirs, de goudron et de truffe, se prolongeant sur une acidité fumée/épicée. Phénoménal !

S'il offre déjà beaucoup de plaisir, vous pouvez aussi l'oublier ine dizaine d'années : il  gagnera encore en complexité. 

 

 




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