No Beginning No End blanc 2020
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No Beginning No End blanc 2020

Référence: spandbegb
Producteur : La Spanda


15,50








Cépages Grenache gris et blanc, Maccabeu - Vin blanc sec - Bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 12-14 °C - Garde sur 5 ans

La cuvée "No Beginning No End" est produite à partir de raisins achetés en négoce au Domaine des Lampyres cultivé en bio par Francois-Xavier Dauré.

Les vignes, dont sont issus les raisins, se situent sur la commune d'Espira-de-l'Agly. Le terroir, assez typique du coin, se compose de terres noires (marnes sombres à intercalations grèseuses.

Les grenaches gris et blancs sont encore tout jeunes et présentent un beau potentiel.

Le macabeu a, quant à lui, été repris en main il y a peu.

À la cave, tout est simple ! La vinification a été réalisée à partir de levures indigènes avec un léger ajout de soufre au pressurage. Le pressurage a été effectué très lentement cette année (pressoir un peu capricieux!). S'en est suivie une fermentation rapide en cuve fibre ainsi qu'une fermentation malolactique réalisée dans la foulée.

Enfin, il n'y a pas eu d’élevage particulier, juste une Légère fltration sur plaque avant la mise en bouteilles.

Et le tour est joué !

Dégustation : la robe est or pâle, brillante. Le nez est expressif, sur le thé blanc, la pêche de vigne, avec de fines notes florales / fumées. La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une matière charnue, gourmande, dense pour un vin blanc – l'impression de mordre dans une pêche, le sucre en moins.  C'est très bien équilibré, sans perception de l'alcool, même servi à 15-16 °C. Un léger gaz apporte un supplément de peps et  de fraîcheur. La finale est encore plus charnue et dense que la bouche, mais aussi plus fruitée et gourmande, avec une dominante de pêche blanche, soulignée par de la rose et une pincée d'épices. Un pur délice !

12 % Alc. Vol.
 
 




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