Moscato d'Asti 2018
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Moscato d'Asti 2018

Référence: beramos
Producteur : Bera (Az.agr.)


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Région Italie Piemont - vin pétillant doux - bouteille de 75cl - Moscato d'Asti DOCG - Servir à 8-10 °C - Servir à l'apéritif, avec des crèmes, tartes aux fruits, pâtisseries,...

Nous avons toujours été vignerons et notre famille a toujours été attachée aux collines de l'Astesana . Des collines maigres et avares, mais parfaitement adaptées à la production de vins de qualité.  En 1758, notre ancêtre Giovanni Battista Bera a acheté des vignobles à Canelli, appartenant à l'Ordre Souverain de Malte, y transférant en permanence la résidence de sa famille. Depuis lors, nous avons continué à cultiver la même propriété et à faire du vin avec nos propres raisins. Ce sentiment de continuité a conduit en  1964 au choix de l'agriculture biologique comme véritable philosophie de la vie.

Aujourd'hui, le domaine  Bera Vittorio et fils gère  dix hectares de terres sur Canelli, au cœur de la zone la plus classique et la plus ancienne de la production de Moscato d'Asti . Les vignobles sont cultivés selon les méthodes biologiques les plus rigoureuses, certifiées ICEA. Le "naturel" adopté dans le vignoble est également poursuivi obstinément dans la cave. Nos vins sont vinifiés selon les concepts traditionnels et avec le refus convaincu des pratiques "interventionnistes" modernes telles que l’utilisation de levures sélectionnées, des enzymes, des traitements physico-chimiques de différentes natures, concentrations, etc. 

Sol : sédiments de marnes calcaires profondes.

Cépage: Moscato Bianco "di Canelli".

Surface du vignoble: 6 ha

Taille : Guyot sur espalier traditionnel.

Densité : 5000 pieds/ha

Age moyen des vignes : 25 ans

Production moyenne à l'hectare: 55.0 hl

Récolte: manuelle en cagettes

Vinification: pressurage des raisins non égrappés, décantation traditionnelle à la gélatine. Fermentation spontanée en cuve close et élevage dans le même récipient. Pas de clarification et de filtration légères.

Sucres résiduels: 140,0 g / l

Soufre total (SO2): 170,0 mg / l

Accords : petites pâtisseries, friandises traditionnelles, salade de fruits. Après une année en bouteille, il se marie très bien avec les fromages au lait cru bleus et épicés.

5.5 % Alc. Vol.




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