Mondeuse Isère 2014

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Référence gonmond

Producteur : Gonin (Nicolas)

Cépage Mondeuse - Vin rouge - IGP Isère Balmes Dauphinoises - Garde : jusqu'en 2020 - Servir à 16-17 °C - A servir sur des viandes rouges, boeuf, agneau, canard, oie...

Vendanges le 30 septembre, 30 Hl/ha. Eraflage à 100%, dix jours de macération, un remontage par jour, élevage en cuve sur lies très fines. Mis en bouteilles sans collage ni filtration. Faibles doses de SO2.

Fiche de dégustation : La Mondeuse 2014 révèle un millésime très surprenant mais de grande qualité avec un vin très coloré, très structuré en bouche, de faible degré d'alcool (9,7% vol.) et d'une acidité très rafraîchissante. La belle longueur en bouche ainsi que les tanins bien présents mais déjà très fins, permettent d'associer ce vin avec tous type de viandes rouges et en particulier de boeuf ou de canard. Arômes de poivre vert, kirsch, mûre, prune, réglisse. Potentiel de garde de 5 à 8 ans.

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