Merlot réserve 2009
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Merlot réserve 2009

Référence: denmerl9
Producteur : Denois Jean-Louis


11,00








Cépage Merlot - Vin rouge - bouteille de 75cl - IGP Pays d'Oc - T° de service 15-17°C - Garde : dans les trois ans

Style
Vin puissant et tannique en jeunesse, aujourd'hui vin évolué,souple et complexe.

Cépages
Vielles Vignes de Merlot 100%.

Origine
Roquetaillade, Haute Vallée de l’Aude.

Vigne
Récolte manuelle tardive à maturité complète et acidité optimum, en cagettes de 15 kg pour éviter tout écrasement.

Vinification
Les raisins sont égrappés et les baies entières sélectionnés à la table de tri, puis envoyées intactes dans une cuve remplie de gaz neutre pour une vinification en 'grains ronds'. Extraction en douceur et cuvaison longue avec peu d'intervention, uniquement légers remontages. Pressurage doux.

Élevage
Élevage long d’affinage en fûts.

Analyse
Alcool : 14%.

Dégustation
Millésime 2009 : complexe, riche, à ouvrir et redéguster.

Consommation
À servir à 16/18° sur des viandes rouges saignantes : côte de bœuf, magret de canard, gibier ou encore sur des cèpes. 

 




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