Mais à 6.75€ par 6 bouteilles.

Cépages : Grenache/Maccabeu/Carignan/Syrah/Pellut

Terroir : Granite d’Ansignan

Conduite de la vigne : Taille Gobelet et Royat, 1ére Année de Conversion BIO

Vinification : 80% Grenache/Maccabeu/Carignan/Syrah/Pellut en pressurage direct après macération préfermentaire / 20% Carignan en macération carbonique / Vinification et élevage sans soufre / Levures indigènes / Sulfitage à la mise.

Élevage : En cuve sur lies fines jusqu’à la mise 

Dégustation : la robe est rubis très clair et translucide, proche de certains pinots bourguignons. Le nez est gourmand, sur les fruits rouges (fraise, griotte), le bonbon régressif, avec une petite touche yaourtée et une pincée d'épices. La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière fine, caressante, entre soie et velours, sur une aromatique dominée par la griotte dans un style pur et frais. En arrière-plan, un peu de pivoine, de fumée et d'épices. Un très léger gaz apporte un supplément de fraîcheur (là, il ne me dérange pas). Le tout est d'une grande cohérence et méchamment glouglou pour un Roussillon (13 % Alc). La finale est savoureusement astringente, sur la groseille et la griotte – au noyau finement amer – à des notes terreuses rappelant le pinot noir, avec une persistance sur le poivre blanc.

13 % Alc. Vol