La Pépie Cabernet Franc 2016

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Producteur : Pépière (Domaine de la)

Cépage Cabernet Franc- région Loire (Muscadet) - vin rouge fruité - bouteille de 75cl - Vin de Pays de Loire Atlantique

Peu de bouteilles à vendre hélas car le gel d'avril 2016 est passé par là...

 

 

Ce vin de pays rouge est produit sur les coteaux de la Pépière. Ces coteaux sont exposés au sud-ouest sur des pentes granitiques où le rocher (GRANITE de Clisson) affleure en de nombreux endroits.

ENCÉPAGEMENT Cette cuvée est produite à base de Cabernet franc, cépage historique du Val de Loire où il est souvent appelé "BRETON".

VINIFICATION Les raisins sont récoltés à la main, à. complète maturité. Ils sont égrappés et mis à cuver pendant une semaine. La fermentation est précédée d'une macération à froid de quatre jours. Seuls les jus de goutte sont retenus pour cette cuvée. L'élevage se fait en cuve inox pendant cinq mois.

 

Lire  notre reportage sur le domaine.

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