La Boulzane 2016

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Référence denboulz

Producteur : Denois Jean-Louis

Vin blanc sec - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 10-12 °C - Garde sur 3 ans -

C'est en fait l'équivalent de la cuvée Les Oliviers mais légèrement plus muscatée.

Style Blanc sec, fin et fruité, léger en alcool.

Origine Vignoble de Saint Paul de Fenouillet (Haut Val d’Agly)

Vigne Cultivées en Bio, sans herbicide, pesticide chimique ni aucun produit de synthèse. Labours du sol. Récolte manuelle.

Vinification Transport des raisins entiers en cagettes de 15 kg et pressurage entiers sans foulage. Fermentation sans sulfite en cuve inox à température contrôlée et quelques barriques.

Élevage Fermentation malo-lactique. Elevage sur lies pour plus de gras. Assemblage avec les barriques (20%) avant la mise en bouteille en mars. Bouchons de sécurité Diam.

Analyse Alcool: 11.5 % ; Acidité totale : 4g/l ; Sucre résiduel: 2,7g/l ; Ph : 3,25 ; SO2 total < 20 mg/l

Dégustation Robe or pâle délicate. Nez frais, floral et légèrement aromatique, de beurre, pêche blanche. Beaucoup de finesse, bouche fine, élégance et légèreté. (11.5 % alc.)
 

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