La belle d'Aunis 2015

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24,00

Référence rocbelle

Producteur : Roche bleue (Domaine de la)

Points cadeaux : 1

Région Loire - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Coteaux du Loir - Garde : 10 ans - Servir à 16°C

Prix propriété

Cépage : 100% Pineau d'Aunis , vigne de 50 ans et plus vigne en plateau

Rendement : 30 hl/ha

Terroir : argile à silex( perrons)

Mode de culture : Vignoble conduit en agriculture biologique, aucun insecticide, pas d'apports d'engrais. Taille courte et opération en vert pour maîtriser les rendements Travail des sols et respect du calendrier lunaire biodynamique dans toutes les opérations vigne/cave pour exprimer au mieux le terroir et laisser « vivre » le vin.

Vinification : Récolte manuelle en caissettes à fruits. Egrappage sans foulage avant encuvage. Lancement rapide FA grâce à un pied de cuve. Pigeage un fois par jour pendant la macération de 15 jours: fermentation semi carbonique intracellulaire des grains ( cuve close). Pressurage doux et assemblage avec jus de goutte pour fin FA et malolactique à suivre en barrique de 3-4 vins. Elevage de 6 mois en barrique avant mise en bouteille sans filtration.

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