L'Hérétique 2019

L'Hérétique 2019

Référence: chimhere
Producteur : Mas des Chimères


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Vin rouge - bouteille de 75cl - IGP Salagou - T° de service 15-17°C - Garde jusqu'en 2025

 

Sol: Argilo-Sableux du Permien (250 millons d’années).
La couleur rouge est dûe à sa richesse en oxyde de fer.
Présence de blocs de basalte (pierre noire) issus des volcans entourant la vallée du Salagou.


Cépages: 80% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon 2% Syrah


Rendement: 45hl/ha Merlot et 25hl/ha Cabernet.
Vendanges manuelles.
Vinification: égrappé, remontage, pigeage, cuvaison de 4 semaines.
Elevage: 12 mois en barrique de plusieurs vins.


Le carafer de préférence minimum 2 heures avant le service.

Dégustation : La robe est grenat sombre translucide. Le nez est plutôt discret, sur la prune, la framboise confite, les épices. La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une matière finement veloutée, limite pulpeuse, mariant les fruits mûrs à une grande fraîcheur aromatique. L'ensemble est très bien équilibré, étonnamment aérien, et incite (trop ?) à se resservir. La finale dévoile une mâche savoureuse et gourmande, sur le cassis, la framboise et la prune, avec une persistance sur des notes salines et épicées (dont le poivre de cassis).

13.5 % Alc. Vol.




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