Kopines blanc L17.09
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Kopines blanc L17.09

Référence: gankop
Producteur : Ganevat Négoce


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Vin blanc -bouteille de 75cl

Cette cuvée (Chardonnay jura +bourgogne,) a été vinifiée en ½ muids (600l).
Levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de SO2.

Dégustation : la robe est dorée, très légèrement trouble (pas filtré...) Le nez est intense, sur la pomme tapée, le beurre noisette et le pollen frais. Avec l'aération arrivent l'écorce d'agrume confite (mandarine, citron) et le nougat. La bouche est longiligne et intense, avec une fine acidité traçant grave et une matière dense à la texture moelleuse qui l'enrobe et arrondit les angles. L'ensemble est tonique tout en ayant suffisamment de rondeur pour que ce ne soit jamais agressif. La finale est – évidemment – pêchue, légèrement amère/astringente, avec un retour en fanfare de la pomme tapée et du beurre noisette, et une belle persistance sur des notes crayeuses/citronnées très rafraîchissantes/revigorantes.




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