Homo Habilis 2012
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Homo Habilis 2012

Référence: LEChom12
Producteur : Le Conte des Floris (domaine)


27,90








Cépages Syrah, Mourvèdre et Grenache - vin rouge - bouteille de 75cl - AOP Languedoc Pézenas - Servir à 15-17°C

   

Terroir : carbonifère (schistes, grès, argilites,…) et villafranchien

Assemblage : Syrah (60%) sur carbonifère, 40% de Mourvèdre et de Grenache, rendements limités à 20 hl/ha.

Vinification : cuvaison longue (5 semaines) avec extraction douce par pigeage, élevage fûts durant 24 mois en fûts de 1 vin bourguignon, puis 1 an en cuve et enfin 1 an en bouteille.

Accords mets et vin : Filet d’agneau poêlé au caviar d’aubergine et crème de tapenade, filet de rouget de roche aux herbes de provence et artichauts barigoules
Foie gras chaud poêlé à la crème de cacao, aux épices de Gerard Vives. 

14 % Alc.Vol.