Harmonie 2016

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6,90

Référence gaiahar

Producteur : Gaïa (Vignoble de )

Vin de France - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - Garde : jusqu'en 2018 - Servir à 16°

Mis en bouteille à 34480 - Laurens
Viticulture agro-écologique

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Attention, ce vin est dangereux pour 3 raisons :
 
- il est au degré maximum de l'échelle de torchabilité
- il a un pouvoir addictogène très élevé 
- il n'est pas assez cher : du coup, difficile d'être raisonnable. 

Pour toutes ces raisons, nous envisageons sérieusement d'augmenter son prix et de limiter le nombre de bouteilles par client.   

En attendant que cette décision soit prise, profitez-en et faites-vous plaisir (avec modération, tout de même, on ne voudrait pas avoir d'ennuis...

Soyons maintenant plus technique...

Ceci dit, la DRCCRF limousine nous interdit de mentionner la région de production ni le terroir car il a quitté son Vin de Pays pour "Vin de France" mais vous trouverez des réponses sur Vins-etonnants.info.

Assemblage proche de celui des Baux de Provence, qui apporte un bel équilibre : ampleur et rondeur, fraîcheur et droiture, épices)    

VENDANGES : manuelles
VINIFICATION  : Le raisin est égrappé, encuvé  par gravité. Il macère à froid à 5°C pendant 7 jours (cela explique la couleur pourpre sombre du vin et les arômes très fruités)
Pour la moitié du volume, il est pressé, débourbé et fermente en phase liquide à 22°C (comme un vin blanc ou un rosé, à une température un peu plus haute toutefois, mais très basse pour un vin rouge) Pour l'autre moitié du volume, il fermente avec les baies et est décuvé en milieu de fermentation (cela explique la matière souple, ronde et soyeuse) 

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