Gaillac Vendemia 2019
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Gaillac Vendemia 2019

Référence: brinvend
Producteur : Brin - Damien Bonnet


9,90








Cépages Duras, Braucol et Syrah - vin rouge - bouteille de 75cl - AOP Gaillac - T° de service 16-17°C - À boire dans les 5 ans

     

Les vignes : Duras 67%, Braucol 27 %, Syrah 6 %

Le terroir : sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 285 m.

Conduite du vignoble : enherbement naturel du rang et travail du sol entre les ceps. . Multiples opérations manuelles et mécaniques au cours de l’année de façon à obtenir un raisin aéré, sain et bien mûr avec un faible rendement d’environ 30 hl/ha.

La cave :  récolte manuelle des raisins selon la maturité optimale des différents cépages. . Elimination des rafles pour vinifier seulement les baies de raisins. . Fermentation spontanée avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin . Cuvaison d’environ 15 jours avec pigeage manuel alterné de quelques remontages pour favoriser l’extraction de la couleur, des tannins et des arômes.

Elevage du vin pendant 18 mois uniquement en cuve. . Clarification naturelle sans collage. . Mise en bouteille sans filtration. . Elevage du vin sans soufre, très faible sulfitage avant la mise en bouteille.

Dégustation  : La robe est pourpre sombre, à peine translucide. Le nez est frais et expressif, sur les fruits noirs sauvages (prunelle, sureau, mûre), le poivre et une pointe végétale (ronce, rafle) . La bouche est longiligne, avec une matière finement veloutée qui trace à la façon d'un vin issu de terroirs schisteux, sans avoir pour cela besoin de l'acidité que possédait le 2018. Le fruit noir et la fraîcheur sont omniprésents, avec un toucher pulpeux des plus agréables. La finale possède une mâche gourmande, sur la myrtille et la cerise noire, et s'achève sur de belles notes crayeuses et épicées, avec en arrière-plan la fine acidité qui a fini par émerger et trace joliment, sans agressivité.

12.5 % Alc. Vol




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