Fronton Tot ço que cal 2016

Fronton Tot ço que cal 2016

Référence: PLAIRGE
Producteur : Plaisance (Château)


19,50








Cépage Négrette - Région Sud Ouest (Fronton) - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Fronton - Garde : 10 ans - Servir à 16 °C

ENCEPAGEMENT

100 % Négrette 

NATURE DU SOL

Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. 

VITICULTURE

La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.

VINIFICATION

Vendanges manuelles. Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges. Pour ce vin les rendements sont très faible : 20 hl / ha environ. Dès le deuxième soutirage, les vins sont mis en barriques. Ils y accomplissent leur fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Élevage de 12 mois en foudre de 30hl neuf et 8 mois en cuve béton.

DEGUSTATION

Peut-être l'une des plus belles négrettes qui existent, avec un nez envoûtant évoquant les grandes syrahs rhodaniennes, une texture dense au touchez soyeuse.  A goûter au moins une fois dans sa vie.

13 % Alc. Vol.




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