Emmenez-moi au bout du Terret 2019

Emmenez-moi au bout du Terret 2019

Référence: grater
Producteur : Gravillas (Bojanowski)


13,50








Cépage Terret Gris - région Languedoc - vin blanc sec fruité et souple - bouteille de 75cl - VDP des Côtes de Brian - garde : à boire jusqu'en 2020 - température de service : 12° - servir en apéritif, sur des tapas, des saint-jacques, des poissons grillés au fenouil, des chèvres affinés

Un blanc sec, léger, original et rafraîchissant fait avec du Terret gris. Ce cépage ancien du Languedoc, est surtout une spécialité de l’Hérault appelé Terret Bourret. Les vignes ont plus de 60 ans. Des arômes plutôt floraux et des notes d’iode marin. Parfait avec les coquillages, poissons maigres et poulet au citron

sol argilo-calcaire - Altitude : 260 m - 3 parcelles de Terret gris sur le plateau de Cazelles

Culture biologique -  Les vignes sont soigneusement aérées durant le printemps et l’été par un ébourgeonnage, un effeuillage et une vendange en vert si nécessaire.

Vendanges a la main en cagettes de 15 kg - Tri a la vigne pour ne garder que les raisins sains et murs - Rendement 30 hl/ha

Vinification en cuve inox

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est fin et complexe, sur le fenouil sauvage, le turron, le miel, le coing confit, et une légère touche "pétrolée". La bouche est ronde, ample, déployant une matière mûre, savoureuse, à la fraîcheur aérienne et croquante, soutenue par un subtil perlant. L'aromatique évoque les fruits blancs rôtis qu'on aurait fumés préalablement. D'aucuns pourraient l'interpréter comme du silex frappé – ça fait plus minéral... La finale est intense, concentrée, finement crayeuse, avec un retour du coing – accompagné par de l'écorce d'agrume – suivi par des notes amères de quinquina et de gingembre confit, et toujours cette petite touche pétrolée / fumée.

 
Pour en savoir plus sur ce cépage http://www.vitis.org/Terret.html

12 % Alc Vol




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