Demoiselle Claire 2015

10,50

Demoiselle Claire 2015 n'est pas en stock aujourd'hui.
Nous vous préviendrons par email dès qu'il sera disponible :

Nom :
Société :
Email :
Téléphone :

Référence cazdem

Producteur : Cazaban (Domaine de)

Vin rouge - région Languedoc Cabardès - bouteille de 75cl - AOC Cabardès - T° de service 16-18°C - Garde sur 7 ans

60% Syrah et 40% Merlot

Situé sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, à la croisée des terroirs argilo-calcaires de Ventenac et de Montolieu, qui donnent des raisins d’une diversité et d’une qualité exceptionnelle, le domaine s’étend sur 15 ha dont 3,64 ha de vignes.

Les vignes ne sont, bien entendu,  pas désherbées chimiquement, aucun pesticide, aucun insecticide, aucun engrais.
Cette philosophie nécessite un travail manuel rigoureux tel que le bêchage, l’épamprage, l’ébourgeonnage, les vendanges à la main dans des caissettes de 12 kg, et une taille courte en «guyot» afin de maîtriser au mieux les rendements.
Les raisins sont triés et égrappés avant d’être mis en cuve. Ceux-ci sont mis en cuve par gravité sans pompage qui pourrait altérer leur qualité et leur intégrité.
La cuvaison dure quatre semaines en maintenant la température assez basse pour une extraction plus lente (24°C). Nous effectuons pour ce vin des pigeages et quelques remontages.

«Demoiselle Claire» est ensuite élevé en cuve sur lies (90%) et en barriques neuves de 500 L et bourguignonnes de 250 L (10%).
Lors de la vinification et de l’élevage, aucun produit n’est ajouté au vin pour que celui-ci se fasse naturellement.
«Demoiselle Claire» est mis en bouteilles au mois de juillet.
Avant la mise, il est filtré et sulfité au minimum pour garantir une stabilité et une qualité optimum.
Robe carminée à reflets violets. Il affirme une forte personnalité par sa palette aromatique fruits noirs très mûrs: cerise, myrtille, prune.
La texture est gourmande et serrée, d’une harmonie réussie. La belle fraîcheur équilibre la forte maturité en fait un vin savoureux dès sa
Garde prometteuse également pour qui saura attendre.
Par l’intensité de ses arômes il révélera aussi bien un canard aux figues que sur une daube au vin rouge.

Les clients ayant apprécié cet article ont également acheté ...



Partez pour le Rêve 2012
M. de mon Père (F. Palacios)
Partez pour le Rêve 2012

 En stock

12,90