Cour Cheverny Les Sables 2018
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Cour Cheverny Les Sables 2018

Référence: tessab
Producteur : Tessier (Philippe)


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Cépage Romorantin - région Touraine - vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOP Cour Cheverny - garde : jusqu'en 2020 - température de service 12-13°

 

Vignes de 30 à 50 ans sur un sol silico-argileux.

Vinification et  Elevage en demi-muids. 

Dégustation : la robe est jaune paille intense, brillante. Le nez est riche, sur la pomme rôtie au beurre, la crème brûlée et une touche d'ananas. La bouche est longiligne, étirée par un fil invisible, tout en présentant une matière dense et opulente, réussissant à rester aérienne – la magie du vin.... L'aromatique évoque la pêche blanche et l'écorce de pomelo confite. Et puis un côté pierreux/fumé, d'une austérité toute cistercienne. La finale est intense, explosive, dans un style Triple A++ déjà entrevu chez Tessier : des Amers évoquant le cédrat et le quinquina, une Acidité "citrique" qui amène du peps, et une astringence crayeuse vous faisant frémir les papilles. C'est finalement l'amertume – d'une subjugante beauté – qui remporte la bataille et qui persiste longuement et vous immerge totalement.

14.5 % Alc. Vol.

 




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