Cour Cheverny La Porte Dorée 2018
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Cour Cheverny La Porte Dorée 2018

Référence: tesscchev
Producteur : Tessier (Philippe)


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Cépage Romorantin - région Touraine - vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOP Cour Cheverny - garde : jusqu'en 2030 - température de service 10-12 °C

 

100 % Romorantin

Vignes de 40 à 90 ans sur sol silico-argileux et sous-sol calcaire (5800 pieds/ha)

Vendanges manuelles - Vinification et élevage sous bois - Fermentation malolactique faite. 

Dégustation : la robe est jaune paille intense, brillante. Le nez est sur le même registre que Les sables, mais en plus confit et intense, auquel s'ajoute une touche terpénique (écorce d'orange). La bouche est tendue, traçante, tout en affichant une grande ampleur, déployant une matière confite/concentrée réussissant là aussi l'exploit d'être encore plus aérienne. Le contraste est juste magnifique .. et exaltant, disons-le. L'aromatique est dominée par l'agrume confit, complétée par des épices et le miel de châtaignier. La finale monte encore d'un cran, avec l'orange amère en vedette, suivie par le quinquina, une tension de ouf, et l'impression de se faire un pot de marmelade d'agrume de Sicile, le sucre en moins et l'alcool en plus (15 %) étonnamment peu perceptible. Magique ou terrifiant, selon les dégustateurs.

15 % Alc. Vol

 




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