Côt Vieilles Vignes 2018
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Côt Vieilles Vignes 2018

Référence: rochvicot
Producteur : Rocher des Violettes


14,50








Vin rouge - Région Loire - Bouteille de 75cl - AOC Touraine - T° de service 16-17 °C - Garde sur 10 ans

Vignes cultivées en agriculture biologique certifiées par un organisme indépendant
Date d'engagement officiel du domaine : 07/05/09

Cépages : Côt appelé aussi Malbec

Vignes : Les vignes sont âgées de 65 à 119 ans, le sol est argilo siliceux. Les rendements sont de 25hectolitres par hectare. La superficie de la parcelle est de 1 hectare.

Vinification : Ce vin est vinifié en fermentation carbonique, ce qui signifie que les grappes sont mises, entières, dans la cuve. Il en découle une fermentation intra cellulaire qui permet de préserver les arômes fruités. Ce vin est élevé 6 mois en fûts de chêne de l’allier de 2 vins.

Accords mets et vin : Il accompagnera parfaitement vos viandes rouges et vos grillades.

A déguster à température ambiante.

Commentaire de dégustation : La robe est pourpre très sombre, à peine translucide. Le nez est très sanguin, puis arrivent le tabac, l'orange, l'humus, les épices douces... La bouche est ronde, ample, avec une matière qui démarre sur du soyeux pour prendre rapidement de la densité et du tanin, tout en gardant un fruit noir expressif tonifié par de l'orange sanguine. Un vin qui réussit à allier puissance et digestibilité. La finale tannique, mâchue, évoque les cousins de Cahors, tout en gardant une fraîcheur très ligérienne, avec toujours l'orange en ligne directrice qui persiste longuement.

SO² total très modéré autour de 30 mg/l 




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