Chloé 1999
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Chloé 1999

Référence: dengc99
Producteur : Denois Jean-Louis


19,90








Cépage Merlot - Région Languedoc - vin rouge - bouteille de 75cl - AOC Limoux rouge - garde : jusqu'en 2023 - Température de service : 16°

Jean-Louis Denois a ressorti de ses réserves quelques caisses de Chloé 1999. Les bouchons étant d'excellentes qualités, elle a magnifiquement vieilli. Elle fait plus jeune que le 2008, maintenant épuisé. 

Dégustation : La robe est grenat sombre translucide avec des reflets d'évolution. Le nez est fin, complexe, mêlant le cassis au cèdre et au tabac, mais aussi le sous-bois et la truffe. Et une petite touche de menthol et de ronce; La bouche est ronde, très ample, déployant une matière finement veloutée; dotée d'une grande fraîcheur aromatique – qui joue un rôle dans l'impressionnante tension de cette "vieillerie" . Ce serait inapproprié d'écrire qu'elle envoie du pâté, mais elle a une sacrée énergie, et puis encore du fruit (bien mûr), de la profondeur, de la race, et une belle palette tertiaire. On en prend plein les papilles ! La finale est doté de la même énergie, tout en ajoutant une surcouche tannique (bien fondue), une aromatique plus expressive, une grosse pincée d'épices, et une persistance ultime sur le cassis, le bois précieux et des notes salines.


Lire également le  compte-rendu sur la mini-verticale de la Grande Cuvée

13 % Alc. Vol.

 




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