Chianti Colli Senesi Riserva DOCG 2011
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Chianti Colli Senesi Riserva DOCG 2011

Référence: casariser11
Producteur : Casale Az. Agr.


15,50








Vin rouge - bouteille de 75cl - DOCG Chianti - T° de service 15-17°C - Garde jusqu'en 2020

Sangiovese 86% - Canaiolo 10% - Colorino 2% - Trebbiano Toscano et Malvasia 2%

Terroir de calcaire alberese (calcaire cristallin courant en Toscane) et gabbro. Altitude 350m.

Le gabbro est une roche plutonique issue de la fusion partielle de la péridotite mantellique au niveau de la dorsale ayant subi, contrairement au basalte, un refroidissement lent, donc une cristallisation complète. Le gabbro est le constituant principal de la couche inférieure de la croûte océanique, mais on le trouve ailleurs que sur la terre ; le gabbro compose une partie des roches de la surface de la Lune.

Macération 21 jours, élevage cuve 7 années et élevage en bouteille de 4/6 mois.

Les tannins présent sont uniquement ceux du raisin, pas d'élevage en barrique - à la mode en Toscane également ...- afin de préserver le fruit originel des cépages autochtones. Avec ce long élevage des notes tertiaires apparaissent. 

Pour découvrir ce que peut donner ce vin dans la fougue et le fruit de sa jeunesse, préférez le Gaudenzio/

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