Carignan Blanc 2018
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Carignan Blanc 2018

Référence: 1000car
Producteur : Emile et Rose


14,50








Cépage Carignan Blanc - vin blanc - Bouteille de 75cl - IGP Coteaux de Béziers - garde : jusqu'en 2025 - température de service : 10-12 °C

 

Le domaine a changé de propriétaire en 2018 : Marcel et Caroline Gisclard ont pris une retraite bien méritée. Anne-Laure et Marc Royo se lancent dans l'aventure viticole. Ce que nous avons dégusté à Millésime BIO en janvier 2019 nous paraît très encourageant. Les différentes cuvées nous semblent au minimum au niveau de leurs aînées, voire un cran au-dessus. Emile et Rose sont donc entre de bonnes mains !

Les nouveaux propriétaires en ont profité pour racheter quelques parcelles voisines. Certaines cuvées sont donc repassées "en cours de conversion". En 2021, elles auront de nouveau le label. 

Ce Carignan blanc est issu des vignes les plus anciennes du domaine, plus que centenaires. Leur rendement est faible, mais permet d'obtenir des raisins de grande qualité. 

Les vendanges sont manuelles. L'élevage est réalisé dans des amphores en terre cuite pour 40 % du volume, et en fûts de chêne pour le restant. 

La robe est dorée. Le nez évoque les fleurs blanches (lys), avec un soupçon de gourmandise grâce à la pêche. La bouche associe la fraîcheur à la matière, avec ses notes subtiles de kumqat, de citron (jaune et caviar). La finale sapide renforce encore son relief. 

Peut accompagner des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto. 























 




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