Caminarèm 2019

Caminarèm 2019

Référence: chimcam
Producteur : Mas des Chimères


Caminarèm 2019 n'est pas en stock aujourd'hui.
Nous vous préviendrons par email dès qu'il sera disponible :

Nom :
Société :
Email :
Téléphone :








Vin rouge - bouteille de 75cl - AOC Terrasses du Larzac - T° de service 15-17°C Carafage 2 heures - Garde sur 7-8 ans

 

Cépages : Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah, 20% de chaque environ 

Vignes :  de 10 à 90 ans, 25 hl/ha

Vinification : les raisins sont égrappés. Les différents cépages sont assemblés aussi tôt que possible, dés la vendange selon leur maturité. Remontages et pigeages en douceur.

Elevage : en partie en barrique de 400L et 600L, pendant 12 mois

Dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, mûr, sur la framboise confite et les épices douces. La bouche allie ampleur et tension, avec une matière soyeuse et aérienne, enrobante, et un fil invisible qui étire le vin comme par magie. Le tout est superbement équilibré, avec un fruit éclatant. La finale poursuit la dynamique de la bouche tout en concentrant la matière, sur la framboise, le laurier et la violette. 

13.5 % Alc. Vol.

Un terroir béni pour la culture de la vigne (la pourriture grise et le mildiou sont quasi inconnus là bas) et d'une beauté à couper le souffle.

Un style différent, plus marqué "terroir"  de celui de Malavieille plus consensuel et "international" sans que ce soit péjoratif, c'est pour cela que les 2 domaines sont référencés sans être concurrents.

Le Mas des Chimères se situe sur la commune d'Octon en bordure du Lac du Salagou. 
Deux types de terroir caractérisent ce territoire si particulier:

- Sur les « terres rouges »  ( Permien très vieux sol de 250 millions d'années) seront produit les Vins de Pays des Coteaux du Salagou. 
- Sur les plateaux basaltiques seront produit les AOP/AOC, Coteaux du Languedoc et Terrasses du Larzac.

La famille Dardé travaille la terre depuis plusieurs générations à Octon en polyculture: brebis, oliviers et vignes. Cela jusque dans les années 60 où l'élevage est abandonné au profit de la vigne.

Guilhem travaille avec son père et son oncle à partir de 1974. Les raisins étaient alors apportés à la cave coopérative du village.

Il s'installe en cave particulière en 1993 et crée le Mas des Chimères. Son épouse Palma travaille progressivement avec lui à partir de 1996, Maguelone sa fille les rejoint en 2008.




Les clients ayant apprécié cet article ont également acheté ...



Volcelest blanc 2019
19,90

Nombre de résultats par page : 1 3 15