Calendas Tempranillo 2019

Calendas Tempranillo 2019

Référence: ochcalt
Producteur : Ochoa (Bodegas)


6,50








Cépage Tempranillo - Vin rouge - DO Navarra - bout 75cl - T° de service 15-16 °C - Garde 5 ans

 
Pour les romains, les "Calendas" de Mars marquaient la fin de l'année, l'arrivée du printemps et le réveil de la vie sous l'influence de la lune. Il y a toujours une lune qui nous influence, même si nous ne la voyons pas. C'est la même chose dans les vignobles. Notre gamme Calendas rend hommage à l'influence de la lune dans notre vinification et représente notre entrée de gamme : vins jeunes, l'expression de notre terroir. Vins frais, authentiques avec une personnalité fruitée. Vins pour votre plaisir quotidien, d'un excellent rapport qualité-prix.
 
Cépage :  100 % Grenache de la finca Santa Cruz
 
Terroir : sous-sol argilo calcaire de grande complexité.
 
 
Vinification : Chez Ochoa nous croyons que la qualité commence dans le vignoble. Les raisins sont vendangés au meilleur moment, recherchant un équilibre parfait. Macération courte du moût avec des peaux avant la fermentation, qui se déroule à basse température avec de la levure indigène provenant de nos propres vignobles. Puis le vin reposera dans des cuves inox thermo régulées avant la mise en bouteille. Le raisin grenache est très imprévisible et s'oxyde facilement. Nos vins artisanaux de « Garnatxa » sont vivants et frais, une expression  pure du cépage . Pour l'élaboration de ce vin, nous avons récolté les raisins d'un vignoble planté de porte-greffes de vignes ancestrales de Grenache. Il n'y a pas d'utilisation de chêne dans ce vin.
 
Dégustation : La robe est grenat sombre aux reflets violacés. Le nez est superbe, d'une grande expressivité, sur la framboise confite, le poivre blanc , le menthol, le "résino-balsamique"... La bouche est longiligne élancée, avec une matière finement veloutée, caressante, un fruit d'une grande pureté, et une fraîcheur semblant surgir de nulle part. L'ensemble est harmonieux ... et exaltant. La finale est tonique, fruitée et irrésistiblement gourmande, avec ce mélange de fruit noirs, de cacao et de notes résino-balsamiques. Enthousiasmant !
 
Attention le vin contient un peu de gaz carbonique. Aération dynamique conseillée !
 
 
Accord : tapas, charcuterie / fromage, amuse-gueules et collations. 
 

13 % Alc. Vol.

 




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