Calendas blanc 2020

Calendas blanc 2020

Référence: ochcalrs
Producteur : Ochoa (Bodegas)


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Cépage Chardonnay et Maccabeu - Vin blanc - DO Navarra - bout 75cl - T° de service 10-12 °C - Garde 5 ans

 
Pour les romains, les "Calendas" de Mars marquaient la fin de l'année, l'arrivée du printemps et le réveil de la vie sous l'influence de la lune. Il y a toujours une lune qui nous influence, même si nous ne la voyons pas. C'est la même chose dans les vignobles. Notre gamme Calendas rend hommage à l'influence de la lune dans notre vinification et représente notre entrée de gamme : vins jeunes, l'expression de notre terroir. Vins frais, authentiques avec une personnalité fruitée. Vins pour votre plaisir quotidien, d'un excellent rapport qualité-prix.
 
Cépages :  70 % Chardonnay, 30 % Maccabeu
 
Terroir : sous-sol argilo calcaire de grande complexité.
 
 
Vinification : Chez Ochoa nous croyons que la qualité commence dans le vignoble. Les raisins sont vendangés au meilleur moment, recherchant un équilibre parfait. Macération courte du moût avec des peaux avant la fermentation, qui se déroule à basse température avec de la levure indigène provenant de nos propres vignobles. Puis le vin reposera dans des cuves inox thermo régulées avant la mise en bouteille.
 
Dégustation : La robe est or pâle, brillante. Le nez est fin sur le zeste de citron, le fruit de la passion et la craie humide. La bouche allie ampleur et tension, avec une fine acidité traçante qui étire le vin, et une matière ronde, aérienne, toute en finesse, à la fraîcheur croquante. La finale est en triple A "soft" : l'Acidité pré-citée se poursuit, soulignée par l'Amertume et l'Astringence de l'écorce de citron, puis arrive la menthe poivrée et des notes salines et épicées.
 
 13 % Alc. Vol



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