Brin de Temps 2018
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Brin de Temps 2018

Référence: brintps
Producteur : Brin - Damien Bonnet


16,50








Cépages Duras et Braucol - vin rouge - bouteille de 75cl - AOP Gaillac - T° de service 16-17°C - À boire dans les 10 ans

     

Vous avez apprécié Vendemia ? Vous devriez adorer  Brin de temps ? 

Duras 60%, Braucol 40%. Les 2 cépages emblématiques de Gaillac

Age moyen des vignes : 30 ans.

Sol : argilo-calcaire, exposition sud, altitude 285 m. . Enherbement naturel permanent du rang et travail du sol entre les ceps. . Multiples opérations manuelles et mécaniques au cours de l’année de façon à obtenir un raisin aéré, sain et bien mûr avec un faible rendement d’environ 20 hl/ha.

La cave : . Récolte manuelle des raisins selon la maturité optimale des différents cépages. . Elimination des rafles pour vinifier seulement les baies de raisins. . Fermentation spontanée avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin. . Cuvaison d’environ 25 jours avec pigeage manuel alterné de quelques remontages pour favoriser l’extraction de la couleur, des tannins et des arômes. .

Elevage de 22 mois en barriques de 4 à 7 vins. .
Clarification naturelle sans collage. . Mise en bouteille sans filtration.

Elevage du vin sans soufre, très faible sulfitage avant la mise en bouteille.
Ce vin peut être bu dès à présent, si possible après carafage. Il peut également attendre patiemment dans votre cave grâce à sa structure.

13 % Alc. Vol.

 




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