Au'rigine Macération 2019
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Au'rigine Macération 2019

Référence: zusspam
Producteur : Zusslin Valentin


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Vin orange - bouteille de 75cl - AOC Alsace - T° de service 10-12°C - Garde : 6-8 ans

      

Prix propriété

Orientation : sud-est et sud-ouest

Sol : argilo-calcaire et argilo gréseux

Âge moyen des vignes : 30 ans  

Vendange : manuelle en comportes. Pas de trituration du raisin.

Cépage : Auxerrois

Elaboration : Deuxième édition de notre macération d'Auxerrois. Limitée à 500 litres (615 bouteilles). Égrappage après la récolte, mise en macération pendant 10 jours dans une cuve inox. L’objectif est de capter un maximum d’arômes et de tanins fins, sans aller vers une “sur-extraction” parfois compliquée à apprécier sur les vins blancs / oranges. Après macération, élevage durant 10 mois dans un œuf en argile gréseuse (intérieur céramique). Légère filtration avant mise en bouteilles. Sans soufre ajouté.

6 étiquettes différentes ont été inspirées et peintes par l'artiste Criss Cusson que vous retrouverez dans chaque caisse !

Indice de dégustation : Vin blanc sec : indice 1

Accords mets et vins : Il permet de créer des accords mets et vins audacieux avec des plats puissants, notamment à base de poissons ou de sauces riches. Pensez à l’ouvrir quelques heures avant le service ou à le carafer.

Commentaire : Aromatique, riche et complexe, c’est un vin structuré et atypique.
 

12.5 % Alc. Vol.




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