A fleur de peau 2016

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Référence grafleur

Producteur : Gravillas (Bojanowski)

Points cadeaux : 1

Cépages Muscat - vin blanc riche et rond - bouteille de 75cl - garde : jusqu'en 2020 - Température de service : 10-12° - servir sur une tarte au romarin, sabayon aux figues, chèvre, miel et romarin ou de la cuisine avec du fromage de chèvre.

Il fallait bien qu'un jour Nicole et John s'attaquent aux vins oranges. Ils en ont beaucoup dégusté avant de se lancer, et ont trouvé que le Muscat se prêtait bien à la macération. En 2015, ils ont donc fait 5 cuvées de Muscat différentes : un sec, deux liquoreux, un pét' nat' ... et donc un vin orange. La fermentation s'est faite avec les peaux avec pigeage et remontage durant une quinzaine de jours. Le vin a été ensuite transféré dans une autre cuve pour un élevage d'un an. 

En 2016, John a complexifié le process en faisant trois vinifications différentes qu'il a ensuite assemblées. Le vin a gagné en finesse et en complexité.

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