Demoiselle - Gewurztraminer 2019 MAGNUM
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Demoiselle - Gewurztraminer 2019 MAGNUM

Référence: riedemmag
Producteur : Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)


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Cépage Gewurztraminer - Vin orange - Bouteille de 150cl - AOC Alsace - Servir à 14 °C

La macération des rafles et des peaux confère une belle couleur orangée et tuilée à ce gewurztraminer, qui développe des arômes complexes de fruits confits et de litchi. La bouche, bien que légèrement amère, est suave et ronde. Une cuvée qui renouvelle la perception qu'on peut avoir du cépage.

La terre et la vigne

Ce gewurztraminer provient en partie du lieu-dit Weinberg à Heiligenstein, un terroir composé d’argiles et de calcaires et du Grand cru Zotzenberg à Mittelbergheim composé de calcaires gréseux ferrugineux. Le raisin a été trié à la vigne en vue d’une macération de grappes entières.

Vinification

Elaboré à partir d’une macération de grappes entières de 14 jours et assemblé pour 1/3 avec des jus en pressurage direct. Fermentation spontanée à partir des levures indigènes. Elevage sur lies de 8 mois en demi-muids et en foudre. Filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Sans sulfites ajoutés. Mise en bouteille : avril 2020.

Accords culinaires : 

Ce gewurztraminer atypique conviendra à toutes sortes de préparations épicées : curry d'agneau, tajin, spécialités de cuisine exotique, volailles farcies, etc. On pourra le servir également avec un plateau de fromages ou avec un crumble. Le service du vin Servir frais à 14 °C degrés.

SO2 total  : 14 mg/ll

13.5 % Alc. Vol.




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