Depuis 1857 dans cette maison on y faisait du vin. Délaissée ces 30 dernières années, nous avons investi ce lieu en 2017 pour y faire du vin à nouveau !Avec cette cuvée nous poursuivons cette histoire viticole commencé il y a plus de 160 ans.

Cépages : 40% Grenache / 20% Cinsault / 30% Syrah / 10% Carignan

Origine : France / Languedoc / Hautes-Corbières

Terroir : Argilo calcaire et argilo calcaire silicieux

Conduite de la vigne : Moyenne 3500 pieds par hectares / Grenache et Carignan en Gobelet / La vigne est conduite à faible / rendement 35 hl/ha / Vignes de + de 50 ans / Conduite BIO

Mode de vinification : Les raisins de Fabrezan sont vendangés à la main et vinifiés en vendanges entières soit 31 de la cuvée Cette partie est élévée en cuve sans les lies.

Les raisins de Thézan et Boutenac sont vendangés machines, extraction par pigeage en cuve béton pour 69 de la cuvée Cette partie est élevée sur lies fines sous douelles de chêne français medium et medium grains fins en cuves bétons

Élevage : En cuve béton après assemblage

Dégustation :  un nez puissant de fruits rouges élégamment mêlés d’épices douces et de moka. La couleur brillante et profonde donne le ton de la bouche, dans laquelle tannin et rondeur flirtent avec la fraîcheur.  Cela se boit déjà bien aujourd'hui, mais il est à parier que ce vin sera encore meilleur d'ici 5 ans. 

14.5 % Alc. Vol

Tasted wine andreas larsson : 92/100