La mousse à K 2019 MAGNUM
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La mousse à K 2019 MAGNUM

Reference: amamous
Producteur: Amadahy - Cyril Alonso


38,90








Sparkling natural wine - 150 cl bottle - Vin de France - Serve at 10-12 °C

Le domaine

Unique conservatoire ampélographique en beaujolais , plus de 140 cépages sur 3 parcelles situé au sein d'un biotope de 450 ha de forêt 

Les vignes

3 parcelles :

- Yeti parcelles de 31 variétés de gamay

- Utopia parcelles de 109 cépages différents

- Paradis parcelles de gamay en foule plantés en 1940

Cépage : 100 % Sauvignon. 


La vinification

Pas de pieds de cuve , 100% levures indigènes , pas de froid , ni de chauffe. Le vin est a été mis en bouteille lorqu'il ne restait que 4 g de sucre afin de n'avoir qu'un subtil frizzante

Dégustation : la robe est blanc trouble, faisant penser à une bière de froment belge. Le nez est étonnant, entre notes de fleurs blanches et jus de raisin. La bouche est ronde, fraîche, pulpeuse, avec des milliers de micro-bulles crépitantes qui vous chatouillent la langue.L'aromatique est fruitée (poire, pêche blanche) et florale (rose) et donne une impression de douceur régressive – même si à priori il n''y a plus de sucres résiduels. La finale ajoute une subtile amertume à la douceur, apportant un juste équilibre, sur des notes de fruits blancs, de froment et de fleurs (rose, violette). 

13.5 % Alc. Vol 




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