Vin nouveau nature blanc Cazes 2021
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Vin nouveau nature blanc Cazes 2021

Reference: caznouvbl
Producteur: Cazes (Domaine)


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Varieties Colombard and Viognier -Dry white wine - 75 cl bottle - IGP Côtes catalanes - Serve at 12 °

  

Sans sulfites ajoutés

Cépages Viognier – Colombard

Terroir Argilo-calcaire parsemé de débris schiteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification/Elevage Le soin apporté aux vignes, et le travail en cave se retrouvent dans les cuvées « la texture est plus fine, avec plus de profondeur et d’élégance ». C’est dans cette logique de continuité, des vignes vivantes, des sols vivants, des vins vivants que le vin nouveau 2021 a été réalisé dans le respect total de la nature et de la constitution originelle du raison, bio, biodynamique, vendangé manuellement, vegan, il est vinifié sans intrants ni additifs (comme les sulfites ou des levures artificielles).

Dégustation la robe est or rose. Le nez est gourmand, sur l'abricot, la nectarine,  la violette et une touche fumée. La bouche est ronde, éclatante de fraîcheur, avec une matière à la fois mûre et croquante, très fruitée,  tonifiée par un perlant bien présent (gaz carbonique). La finale tonique allie de nobles amers (noyau d'abricot, écorce de pomelo) à une fine astringence, tout en persévérant sur la fraîcheur, sur la pêche jaune et les épices. 

Accords Mets & Vins La souplesse de ce vin lui permet d’accompagner tout un repas.

13.5  % Alc. Vol.




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