Graves Entre amis blanc 2019
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Graves Entre amis blanc 2019

Reference: cazbl
Producteur: Cazebonne (Château)


10,00








Varieties semillon and sauvignon - Dry white wine - 75cl bottle - AOP Graves - Serve at 10 -12 °C

En conversion vers l'agriculture biologique

 

Les raisins ont été récoltés entre le 27 août au 12 septembre 2019. Vendange de raisins bien mûrs pour privilégier le gras et le fruit du raisin.

Les vinifications ont été réalisées sans aucun soufre sur la vendange avec des levures naturelles.  Fermentations en cuves inox avec contrôle de températures, chaque îlot étant vinifié de manière indépendante. Assemblage en décembre des lots pour élaboration de la cuvée Entre amis avec nos semillons de la parcelle de Cazebonne, assemblées à des sauvignons de Peyron et de Peyrous.

Mise en bouteille en mars 2020. 

Dégustation : La robe est entre la paille et l'or. Paille d'or quoi ;-) Le nez ne sauvignonne pas : on est sur fruit blanc rôti, l'ananas, le miel et quelques épices. La bouche est ronde, enveloppante; déroulant une matière douce et fraîche, finement pulpeuse, où la pomme chaude côtoie des saveurs plus minérales et épicées. L'acidité est des plus discrète, mais l'équilibre est là grâce à une fraîcheur diffuse et un léger filet de gaz carbonique. La finale est tonique et savoureuse, avec une fine mâche gourmande (toujours) sur la pomme chaude et quelques épices qui prolongent le vin.
 

12.5 % Alc. Vol.




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