De butte en blanc 2019
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De butte en blanc 2019

Reference: serobut
Producteur: Sérol (Robert et fils)


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Variety Viognier - White wine - 75 cl bottle - IGP Urfé - Can be kept until 2025 - Serve at 12 °

Terroir
Parcelle plantée sur un sol granitique. 1,5 ha de vignes de 20 ans.  Altitude entre 400 et 450 mètres. Exposition Sud. Vignes palissées. Taille Guyot simple.
Haute densité : 8 500 pieds / ha.

Culture  

Vignes conduites en biodynamie.  Vendanges manuelles.

Vinification 
Pressurage direct.  Vinification en fût de 500 l.  Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes. Pas de fermentation malo-lactique.
Élevage sur lies de plus de 6 mois en fût.

Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Cépage Viognier

Alcool 13 % / vol.