Canon du Maréchal blanc 2021
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Canon du Maréchal blanc 2021

Reference: cazcanb
Producteur: Cazes (Domaine)


7,95








Varieties Muscat and Viognier -Dry white wine - 75 cl bottle - IGP Côtes catalanes - Serve at 12 °

  

Prix propriété

Cépages 35% Muscat d’Alexandrie, 35% Muscat à Petits Grains, 30% Viognier

Terroir sablo-limoneux et argilo-calcaire parsemés de débris schisteux, de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification/Elevage Vendange mécanique la nuit pour bénéficier des températures plus basses et préserver les arômes des raisins. Pressurage direct, débourbage et fermentation alcoolique à 16°C. Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.

Dégustation : la robe est or pâle, brillante. Le nez est gourmand, sur les fruits jaunes confits, l'ananas, la mangue, la rose, la fleur d'oranger et les épices orientales. La bouche est ronde, généreuse, alliant une matière dense et mûre, charnue, à une belle fraîcheur.  L'aromatique, sur les fruits exotiques, les notes florales et les épices,  est intense, sans être jamais écœurante.  La finale est corsée, tonique,  marqué par une noble amertume (noyau, bigarade) avant de persister sur les épices, les notes forales  (rose, fleur d'oranger, chèvrefeuille) et la mangue. 

Accords Mets & Vins Servir à 12°C. Apéritif, asperges, salades aux agrumes, poissons et fruits de mer en sauce.

13.5 % Alc. Vol.




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