Blanc public 2019 - Domaine de la Réaltière
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Blanc public 2019 - Domaine de la Réaltière

Reference: realtbl
Producteur: Réaltière (Domaine de la)


12,90








Dry white wine - Bouteille de 75 cl - IGP Var - Keep until 2025 - Serve at 10-12°C

    

Le domaine est en BIO depuis 1994 et en biodynamie depuis 2011. 

Cépages : 70% Ugni-blanc 30% Clairette

Terroir : Ce vin en VDP du Var est sur des sols argilo-calcaire, parcelle exposée Sud Sud-est à 450 m d’altitude.

Rendement : 30 hl/ha

Surface : 1.30 ha

Récolte : Entièrement manuelle avec tri sévère à la vigne. Ces vignes ont 61 ans pour les Ugni et 15 ans pour les Clairettes.

Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage à froid . Fermentation à basse température (17 à 20°).Les raisins ne sont pas éraflés. Malo faite. Levures indigènes

pH : 3,25 

Elevage : sur lies fines pendant 2 mois.

Vin et accords : Il se boit dans sa jeunesse. C’est un vin frais sur des notes d’agrume et de poire. On peut le déguster autour d’un apéro, avec des huîtres. Une entrée marine : tartare de saumon avec une crème aux salicornes. En plat : un rouget grondin sur un beurre noir et filet de citron.

12 % Alc. Vol.

 

 

 

 




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