Les Rachais rosé Extra Brut 2009

 In stock

80,00

Reference boulracrs

Producteur: Boulard F. et Fille (Champagne)

Gift points: 4

Variety : Pinot Noir - Champagne area (Reims mountain) - Sparkling rosé wine - 75 cl bottle- AOC Champagne - Can be kept until 2020 and more - Serve at 12 °C

 
Le champagne Les Rachais Rosé est issu de deux parcelles de Pinot Noir cultivées en biodynamie : une culture sans désherbant et sans produit de synthèse (contrôlée par Ecocert depuis 2004) qui suit le calendrier lunaire. Ce champagne est élaboré selon la méthode du Rosé de Saignée.

Terroir :  Pinot Noir sur sols siliceux et calcaires du Massif de St Thierry. 

Âge moyen du vignoble : 30 ans 

Composition:  100% Pinor Noir - sélection massale 

Dosage : 3.9 gr / L 

Certification: ECOCERT (en conversion ) 

Vinification : Macération avant pressurage de 12 heures. Fermentation avec les levures naturelles - indigènes. Vinification, en petits fûts de chêne âgés, sur lies avec des batonnages en "Jour Fruit" (calendrier lunaire Biodynamique). Fermentation malolactique réalisée. Ni collage, ni filtration.  

Dégorgement : 2/02/2017 (70 mois sur lattes...)

Service : Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les volailles, les grillades, les viandes rouges, le saumon. Le vin s'exprimera au mieux après plusieurs minutes d'aération.