Cette cuvée devait devenir un Moscato d.Asti, mais par accident, le moût a fermenté au-dessus du niveau maximum autorisé. Is ont donc mis le vin dans une cuve, où il a mis deux ans à manger tout ses sucres. Puis le voile de levure s'est installé, sous lequel il est  resté 16 ans. lls ont décidé qu'il avait une très bonne saveur et a été mis en bouteille.

Cépage : muscat jaune

Sol : Argilo-calcaire

Extension du vignoble : 1,2 ha

Taille : Guyot

Densité de vignes à l'hectare : 5 000

Age moyen du vignoble : 20 ans

Vinification et élevage : vendange 2000. Pressurage, décantation statique, fermentation spontanée qui a duré plusieurs années en cuve béton. Vieillissement sous voile pendant 16 ans.

Soufre total : 50 mg/l

Dégustation : Style oxydatif. Incroyablement riche, long et intense. C'est une expérience unique pour les amateurs de vin naturel. Dépasse l'imagination avec du foie gras et du vieux parmesan.

13.5 % Alc. Vol.