Type de saké: Junmai Ginjo

Polissage : 55%

Alcool: 15,5%

Producteur: Watanabe fondé en  1868

Emplacement : 1197-1 Negoya Itoigawa-shi, Niigata, Japon

Maître brasseur : Yoshihisa Hirokawa

Riz : Gohyaku-man-goku et Koshi Tanrei

Eau: eau de puits sur place, eau douce

Levure: G9 Nihonshu-do

Sans sulfite. Sans conservateur.

Température de service: 13-15 ° C

Note de dégustation: Doux, léger et moelleux aux élégantes saveurs de ginjo.

Accords mets et vins: Poissons et fruits de mer - crus ou légèrement grillés - en particulier ceux pêchés au large des côtes de la préfecture de Niigata