Persan Octavie 2017
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Persan Octavie 2017

Reference: cellocta
Producteur: Berlioz Adrien - Cellier des Cray


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Variety Persan - Savoie area (Chignin) - red wine - 75 cl bottle - AOP Savoie - Can be kept until 2030 - serve at 17 ° (decanter advised)

 .

Cépage : 100 % Persan

Parcelle : les Châteaux (limon sur roche friable) - Vignes de 60 ans - 8000 pieds/ha 

Rendement : 40 hl/ha

Cueillette : manuelle - transport en cagette

Vinification : éraflage partiel - tri sur table - macération à froid - cuvaison de 2-3 semaines

Elevage : demi-muids de 600 l (de 2-3 vins) durant 6 à 8 mois.




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