Hommage 2020
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Hommage 2020

Reference: cazhomm
Producteur: Cazes (Domaine)


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Varieties Grenache Noir, Syrah and Mourvèdre - Red wine - 75 cl bottle - AOP Côtes du Roussillon - Serve at 16 °

  

 

Assemblage  50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre

Terroir  Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification/Elevage La vendange est totalement égrappée avant l’encuvage. Fermentation alcoolique à 28°C avec extraction par remontage 2 fois par jour. Macération de 15 jours.Elevage de 6 mois en cuve et conservation en cave climatisée après la mise en bouteilles.

Dégustation : La robe est pourpre très sombre, ressemblant à de l'encre. Le nez est fin, complexe, sur la crème de mûre, la violette, l'encens, et une pincée de poivre blanc. La bouche est ronde, ample, sensuelle, avec une dense et douce qui caresse le palais tout en apportant une belle sensation de fraîcheur.  On retrouve la complexité du nez, avec ce mélange de mûre, de violette, de poivre, d'encens mais aussi de fumée. La finale prolonge la bouche sans le moindre à-coup ni durcissement, se contentant d'intensifier les sensations, avec une belle persistance sur des notes salines et épicées. Un excellent rapport qualité/prix !

Accords Mets & Vins Servir à 15°C. Volailles en sauce, viandes grillées.

13.5 % Alc. Vol




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