Croizillon 2019
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Croizillon 2019

Reference: croicroi
Producteur: Croisille (Château les)


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red wine - 75cl bottle - AOC Cahors

 

Cépage : Malbec

Age moyen des vignes: 30 ans

Densité pied/hectare 4500

Nature du sol : Plateau calcaire et deuxième terrasse.

Rendements: 50 hl/ha

Mode de vendange: Manuelle pour partie et mécanique

Pratiques culturales: Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique.

Vinification: Vendanges précoces -  macérations courtes - Peu d'extraction par de légers remontages 

Elevage: 6 mois en cuve inox et cuve béton.

Dégustation : La robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés. Le nez est fin, frais, sur la violette, les fruits noirs bien mûrs et la craie humide. La bouche est élancée, tendue par un fil invisible, tout en déployant une matière finement veloutée, fraîche, au fruit pur et délicat, souligné par des notes florales et calcaires. L'ensemble est équilibré, aérien et digeste. La finale légèrement mâchue confirme l'empreinte du terroir calcaire : on mord dans la craie ! Mais ça reste subtil, gourmand, finement épicé, avec toujours cette violette qui rôde. Vraiment attachant !

12.5 % Alc. Vol.




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