Chant de la Tour 2020
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Chant de la Tour 2020

Reference: tripochant
Producteur: Tripoz (Céline et Laurent)


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Region Burgundy - red wine - 75cl bottle

  

Le Pinot Noir est plutôt rare dans cette région, plutôt dévolue au Chardonnay et Gamay. Les vignes ont été plantées en 2001 et n'ont donc jamais vu la chimie. 

Sol   Argilo-calcaire, sol profond

Vendanges  manuelles

Vinification  Égrappage 100%  -  Cuvaison de 3 semaines, dont 10 jours à froid -   Pas de chaptalisation -  Levures indigènes

Élevage  sur lies en fûts de chêne 10 mois   Filtration sur plaques dégrossissantes   

Sulfitage 10 mg/l à la mise

Sucres résiduels : 0,3 g     -    PH : 3,38      SO2 total : 20 mg/l

12.5 % Alc. Vol.
 




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