Sous les cailloux, des grillons 2018
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Sous les cailloux, des grillons 2018

Reference: gravscg
Producteur: Gravillas (Bojanowski)


11,00








Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache, Counoise, Mourvèdre et Terret Gris - région Languedoc - red round and fruity - 75cl bottle

Un vin rouge frais, vif et friand dû à une courte macération, mais qui reste concentré grâce à des raisins bien mûrs. Une belle pureté aromatique de petits fruits rouges et noirs.

8 cépages : 40 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon, 10% Cinsault , 20 % Carignan, Grenache, Counoise, Terret Noir et Mourvèdre

Sol : argilo-calcaire très caillouteux - 300 m d'altitude

Vendanges : a la main en cagettes de 15 kg -  tri a la vigne pour ne garder que les raisins sains et murs

Vinification :  eraflage et leger foulage aux pieds - Courte macération et  7 mois d’elevage en cuves inox
 

Nous avons planté en 2000, les vignes de Syrah, de Cabernet Sauvignon, de Mourvèdre et de Counoise sur le terroir le plus haut de St Jean de Minervois. C’est une parcelle isolée, entourée de chênes verts et de garrigue recouverte de cailloux blancs.

Les raisins de Cinsault, de Carignan, de Grenache et de Terret noir sont issus de vieilles vignes sur le plateau de Cazelles

Son nom « Sous les cailloux des grillons » vient de la présence de nombreux grillons dans cette vigne d’altitude. Par contre, pas une seule cigale, c’est peut être trop frais !

13.5 % Alc. Vol.

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